Ziegen
und ihre Produkte sind seit rund 10.000 Jahren verlässliche Begleiter
der Menschheits-geschichte und sicherer Garant gegen Hunger und Not. In
armen Dritte-Weltländern sind sie auch heutzutage noch immer
unverzichtbare „Volksernährer“. Die Bevölkerung der Industrieländer
hingegen schätzt diese sympathischen Tiere als Erzeuger von
naturgesunden, biologischen Fleisch- und Milchspezialitäten, aber auch
als standortangepasste Kulturlandschaftspfleger. Rasseziegen sind in
Relation zu ihrer Körpergröße und Gewicht die produktivsten und
wirtschaftlichsten Milch- und Fleischtransformatoren unter den
landwirtschaftlichen Haustieren. Aus diesem Grund sind sie ideale
Nutztierpartner zur Bio-Selbstversorgung. Ihr springlebendiges,
neugieriges Wesen und ihr selektives Fressverhalten stellt viele
Ziegenhalter oft auf eine harte Wissen- und Geduldsprobe. Daher benötigt
man auch viel Erfahrung aus der Praxis für eine artgerechte
Ziegenhaltung und um die Tiere optimal zu füttern und vor Krankheiten zu
schützen.
Ob professioneller Landwirt, Hobby-Bauer
oder ganz einfach nur Freund eines eher un-konventionellen Haustieres –
sie alle werden mit Ziegen ihre Freude haben. Mit dem in aktualisierter
Neuauflage erschienenen Ratgeber „Ziegenhaltung heute“ von Gerhard
Maurer und dessen fachkundig beschriebenen Tipps und Tricks kann
freilich gar nichts mehr schiefgehen. Man wird die Klugheit der Tiere
schätzen lernen, sich an ihnen und ihrer Art erfreuen und die frischen
Produkte von Ziegen aus eigener Haltung genießen: die Ziegenmilch, den
daraus gewonnenen Topfen und Käse, das Joghurt oder das Fleisch.
Inhalt:
• Abstammung und Entwicklung •
Milch-, Fleisch-, Gebirgsziegenrassen in Österreich, Deutschland und der
Schweiz mit Schwerpunkt „biologische Wirtschaftsweise“ • Tipps für den Ziegenkauf • Fortpflanzung und Aufzucht • Enthornung und Kastration • Fell- und Klauenpflege • Haltungsformen im Stall und auf der Weide, Herdenschutz • Fütterung mit Futtermittelkunde • Wirtschaftlichkeitsberechnungen • Rund um die Milch — Zusammensetzung, richtiges Melken, Käsen • Ziegenprodukte: Milch, Fleisch inklusive Weiterverarbeitung und Vermarktung • Krankheiten — vorbeugen, erkennen, behandeln • Autorenbiographie: Vom Großstädter zum biobergbäuerlichen Vollerwerbsziegenzüchter • Ausführliche Literatur- und Quellenhinweise
Der Autor: Gerhard
Maurer war geschäftsführender Obmann des ehemaligen "Steirischen
Rassemilchziegenzuchtverbandes SRZ", ist Zuchtausschussvorsitzender für
Milchziegen in der Steiermark, schrieb zehn Jahre lang Fachartikel für
den deutschen "Ziegenzüchter" und ist seit über drei Jahrzehnten mit
seinem kleinen Bergbauernhof im Vollerwerb mittels Direktvermarktung
Pioniermitgliedsbetrieb des "Bio-Ernte-Austriaverbandes“.
