Heimische Gemüse-Klassiker mit asiatischen Gewürzen fermentieren
2. Auflage des ursprünglich im Kneipp Verlag erschienenen Buches
Fermentieren ist eine uralte Technik, seit Tausenden von Jahren werden
Lebensmittel „milchsauer vergoren“. Dadurch sind sie länger haltbar,
bekömmlicher und gesundheitsfördernd. Die Heilkraft von fermentiertem
Gemüse ist in vielen Kulturen bekannt, da es für eine gesunde Darmflora
sorgt. Fermentierte Lebensmittel stärken unsere Abwehrkräfte und
schützen vor vielen Krankheiten. Durch das Fermentieren werden zudem
neue Geschmackserlebnisse geschaffen, denn durch kreativen Einsatz von
Kräutern, Gewürzen und Zutaten können immer neue Rezepte entstehen.
Die Autorin bringt auch Menschen ohne Vorkenntnisse die Einfachheit des
Fermentierens näher. Nach einer kompakten allgemeinen Einleitung und
Informationen zu den positiven gesundheitlichen Auswirkungen
fermentierter Lebensmittel finden sich 30 Rezepte für das Fermentieren
einheimischer Gemüseklassiker mit exotischen (asiatischen)
Gewürzzugaben.
96 Seiten, zahlr. Farbabbildungen, 17 x 24 cm, Festeinband
