Wann weiß man wirklich, was im Brot so alles drinnen ist? Wenn man´s selber bäckt! Mit den Rezepten und Tipps des Backprofis,
sprich von Christian Ofner, gelingt´s auch ohne Geschmacksverstärker
und Konservierungsmittel ganz bestimmt. Dieses Mal hat sich der der
österreichische Backprofi das Schwarzbrot vorgenommen. Er vermittelt in
seinem Buch nicht nur die Grundkenntnisse kundig und in vielen
Schritt-für-Schritt-Bildern, sondern präsentiert auch zahlreiche
Rezepte, von klassisch bis ungewöhnlich.
Und dann kann´s mit der Fülle von Rezepten auch schon losgehen.
Traditionelle Schwarz- und Mischbrote vom Bauernbrot über Kürbiskernbrot bis zum Landbrot
Vollkornbrote aus Roggen, Dinkel & Co mit speziellen Rezepten für leichte Vollkornbrote
Urgetreidebrote aus Einkorn, Kamut oder Emmer -
Spezialbrote und kreative Rezeptideen: Karotten-, Leinsamen- oder Apfelbrot -
Alle
Rezepte funktionieren einfach mit empfohlenen Gewürzmischungen; doch
auch wer sich Sauerteig und Gewürze selbst zusammenstellen will, findet
detaillierte Anleitungen.
Der Autor: Christian Ofner hat sich als Experte für das Grundnahrungsmittel Nummer
eins längst einen Namen gemacht. Christian Ofner ist einem breiten
Publikum aus TV-Sendungen wie "Frisch gekocht" und durch seine Auftritte
mit Meisterköchen wie Toni Mörwald und Johann Lafer bekannt. Ob in
Kochshows, beim Schaubacken oder mit dem erfolgreichen Buch "Kleingebäck
vom Ofner" immer versucht er, den Menschen das Brotbacken "schmackhaft"
zu machen.
